地方発・注目繁盛店ここにあり!〜逆転の発想が生んだ 1500円焼き肉食べ放題
日経レストラン 第436号 2011.2.1
掲載誌 | 日経レストラン 第436号(2011.2.1) |
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ページ数 | 4ページ (全3253字) |
形式 | PDFファイル形式 (1758kb) |
雑誌掲載位置 | 66〜69ページ目 |
食べ放題専門店で、お客は高校生から30代までがほとんど。高校生がクラス会を開くことも珍しくない。七輪には阿蘇の溶岩石を使っている文=水野孝彦写真=浦川祐史地図=谷崎文子ポイント190分・1500円の圧倒的な安さカルビやロースは提供しないポイント2固定観念に捉われず不要なサービスは削るポイント3「安さ」だけに頼らない接客や販促にも力を入れる●平均月商 650万円 ●店舗面積 32坪(105.6m2)…
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