儲かる料理哲学〜しょう油頼りが物語る閉鎖性 もっと外に出て世界を知ろう
日経レストラン 第427号 2010.6.1
掲載誌 | 日経レストラン 第427号(2010.6.1) |
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ページ数 | 1ページ (全1110字) |
形式 | PDFファイル形式 (200kb) |
雑誌掲載位置 | 105ページ目 |
旅行や出張で海外から日本の空港に到着し、旅客ターミナルを歩く。そのうちに「ああ、やっと日本に帰ってきたんだ」とホッとした経験は、皆さんお持ちだと思います。 僕の友人の外国人シェフなども、空の旅を終えて空港に降り立つと「ああ、自分は日本にいるんだな」と実感するというんですね。 一体何故なのか分かりますか。 そう思わせる原因はニオイだというんです。ターミナルに足を踏み入れた途端、ソイソース(しょう油…
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