特集2〜これで完璧 忘年会の接客
日経レストラン 第420号 2009.12.1
掲載誌 | 日経レストラン 第420号(2009.12.1) |
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ページ数 | 8ページ (全7261字) |
形式 | PDFファイル形式 (1431kb) |
雑誌掲載位置 | 40〜47ページ目 |
必死で獲得した忘年会客。しかし、いくらお客を集めても、接客が悪ければ、わざわざ悪い印象を広めることにもなりかねない。反面、新規客の多い忘年会は、リピーターを一気に獲得する大きなチャンスでもある。宴会新規客を常連客にするポイントを場面別に押さえた。文=三木 いずみイラスト=三澤 祐子取材協力=アップ・トレンド・クリエイツ・白岩大樹氏、アンドワークス・加藤雅彦氏、同・片出えみ氏、THE PLACE、大…
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