ヒットメニュー最前線〜女性客抜きの経営は考えられない 「ラスク」「和洋折衷」「美肌」が狙い目
日経レストラン 第420号 2009.12.1
掲載誌 | 日経レストラン 第420号(2009.12.1) |
---|---|
ページ数 | 2ページ (全2360字) |
形式 | PDFファイル形式 (551kb) |
雑誌掲載位置 | 66〜67ページ目 |
居酒屋のデザートは他業態のデザートとは別の視点が必要だ。女性に支持され、シンプルだが、一工夫凝らすこと。不況下でデザートを上手に売ることは、居酒屋が生き延びる秘策にもなる。 居酒屋にとってデザートは、侮ることのできない戦略メニューだ。この不況下で実行できる数少ない客単価アップ策の一つであり、不況の影響を男性ほどは受けにくい女性が喜ぶメニューでもある。加えて、シメであるデザートの良しあしにより、再来…
記事の購入(ダウンロード)
購入には会員登録が必要です 会員登録はこちら
価格 330円(税込)
他のIDで購入する
G-Search ミッケ!は雑誌を記事ごとに販売するサービスです。
この記事は「2ページ(全2360字)」です。ご購入の前に記事の内容と文字数をお確かめください。
(注)特集のトビラ、タイトルページなど、図案が中心のページもございます。