小さな繁盛店の作り方〜地元客のココロをガッチリつかむ技とは
日経レストラン 第419号 2009.11.1
掲載誌 | 日経レストラン 第419号(2009.11.1) |
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ページ数 | 2ページ (全2521字) |
形式 | PDFファイル形式 (559kb) |
雑誌掲載位置 | 58〜59ページ目 |
卒業生:今、出店場所で悩んでいるんです。自分が店を出せるような小さめの街だと、お客さんの数にどうしても不安があります。多少無理をしてでも、大きい街に出した方がいいのかと考えてしまうんですが、どうでしょう?宇野の親父:小さい街だからって、チャンスが小さいわけじゃない。そこでしっかりお客さんをつかむことができれば、大きい街で成功する力も付けられる。 小さい街なら、そこそこおいしいぐらいの店でも、感じの…
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