新・悩み解決クリニック〜接客のムラをなくすには?
日経レストラン 第417号 2009.10.1
掲載誌 | 日経レストラン 第417号(2009.10.1) |
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ページ数 | 5ページ (全4844字) |
形式 | PDFファイル形式 (1362kb) |
雑誌掲載位置 | 89〜93ページ目 |
今月の相談者店長 井橋 清晃氏「中国媽媽的料理 しゃお」野田店」 (中国料理店)所在地 千葉県野田市下三ヶ尾447−12電話 04−7123−9502開業 2001年立地 国道16号線沿い客層 平日…運転手、サラリーマンなどが8割土日祝…サラリーマン、遊び仲間や家族料理 麺類、炒飯などから餃子、酢豚、創作料理まで中華全般客単価 昼800円、夜1100円原価率 33%月商 約430万円(2009年…
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