愛される接客〜赤ワインを洋服にぶっかけそのときどうする?
日経レストラン 第415号 2009.8.1
掲載誌 | 日経レストラン 第415号(2009.8.1) |
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ページ数 | 1ページ (全1267字) |
形式 | PDFファイル形式 (368kb) |
雑誌掲載位置 | 61ページ目 |
今日はクレーム対応の話をしよう。まず、僕の会社で1年半前に実際にあった話を聞いてほしい。 物語の主人公は辻裕太君。彼が「リゴレット」新丸ビル店のアシスタントマネジャーになってわずか1週間後の店長不在の時、事件は起こった。新人が誤って赤ワインのグラスを倒し、お客さんの洋服をびしょびしょにしてしまったんだ。彼女はどうしていいか分からず慌てて辻君を呼んだ。 それは夜のピークタイムでね。辻君は慣れない仕…
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