厨房拝見〜アイランドキッチンで効率的で快適な空間を実現
日経レストラン 第414号 2009.7.1
掲載誌 | 日経レストラン 第414号(2009.7.1) |
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ページ数 | 1ページ (全831字) |
形式 | PDFファイル形式 (495kb) |
雑誌掲載位置 | 122ページ目 |
L’EMBELLIR(ランベリー)(フランス料理店、東京・南青山)1広々と快適で、効率的に動けるレイアウト2IH調理器は作業台としても利用できる3両側に引き戸を付けて内外から出し入れ可能に ミシュランの1ツ星に輝く「ランベリー」の厨房は、視線をさえぎる柱、棚などをすべて壁際に配置。天井が低めなのにもかかわらず、厨房全体が見渡せるために圧迫感がない。さらに、動線の無駄を省いたレイアウトで効率化を実現…
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