コミック・新マサが行く!〜接客練習でもしっかりジャッジ 原案:原田 諦 原作:日経レストラン編集部 絵:石川 森彦
日経レストラン 第414号 2009.7.1
掲載誌 | 日経レストラン 第414号(2009.7.1) |
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ページ数 | 8ページ (全738字) |
形式 | PDFファイル形式 (7744kb) |
雑誌掲載位置 | 51〜58ページ目 |
ロールプレイングでやるべきこと日本コンサルタントグループ 今泉 真木子 氏 ロールプレイングとは、あるシーンを設定して、従業員がどんな接客をすればいいのかシミュレーションする練習方法です。昔から使われている基本的な練習方法ですが、テーマ設定がマンネリ化して「やらされている」と感じながら、練習している店も多いでしょう。 特に、従業員同士が仲のいい店ほど、演技する気恥ずかしさから笑ってごまかしたり、指…
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