特集1 1(P20−21)〜儲かる接客
日経レストラン 第413号 2009.6.1
掲載誌 | 日経レストラン 第413号(2009.6.1) |
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ページ数 | 2ページ (全1569字) |
形式 | PDFファイル形式 (618kb) |
雑誌掲載位置 | 20〜21ページ目 |
不況で、消費者の飲食店選びの目は一層厳しくなっている。料理はもちろん、居心地の良い店でなければ利用してもらえない。カギを握るのは、ズバリ接客だ。お客が喜び、店も儲かる接客とは、どんなものなのか。今日からすぐに実践できるノウハウを総力特集した。右ページを隠してスタッフに問題を出してみようこのお客で注目すべきポイントは?こんな場面ではどうする?二人の関係は?常連客の名前を忘れちゃった…… 消費者の外食…
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