ヒットのたまご 2(P13)〜黒森庵(そば店、東京・永福町)
日経レストラン 第410号 2009.4.1
掲載誌 | 日経レストラン 第410号(2009.4.1) |
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ページ数 | 1ページ (全1469字) |
形式 | PDFファイル形式 (697kb) |
雑誌掲載位置 | 13ページ目 |
東京・永福町の閑静な住宅街に、多いときは20人もの人が並ぶそば店「黒森庵」がある。メニューを見ると、「もりそば」「新香」という正統派の品書きの横には「イタリアの赤もり」「じゃがとひじきのアルデンテ」といったそば店らしからぬメニュー。人気メニュー「赤もり」は、そばをトマトベースのつけ汁につけて食べる一品。薬味も赤コショウ、青ジソに、パルミジャーノチーズとユニークだ。 一見、「変わりそば店」をコンセ…
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