分煙レボリューション〜店内に染み付いたにおいを解消する 【緊急調査】神奈川県“禁煙・分煙条例”の波紋
日経レストラン 第408号 2009.2.1
掲載誌 | 日経レストラン 第408号(2009.2.1) |
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ページ数 | 4ページ (全3441字) |
形式 | PDFファイル形式 (1180kb) |
雑誌掲載位置 | 88〜91ページ目 |
店内のタバコのにおいは、クリーニング不足も大きな要因。そこで今回は、タバコのにおいに悩む店舗の例から、染み付いたにおいを解消するポイントをチェックした。また、神奈川県の「受動喫煙防止条例」について、緊急アンケートでその波紋を探った。文=大塚 千春、中野 恵子写真=室川 イサオ 今回の実験店は、東京・目黒の「コーヒーショップ ポット」。「お客様の9割が喫煙する」(オーナーの塩沢慶子さん)というセルフ…
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