小さな繁盛店の作り方〜「安いから行く」店では今回の不況は勝ち残れない!
日経レストラン 第408号 2009.2.1
掲載誌 | 日経レストラン 第408号(2009.2.1) |
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ページ数 | 2ページ (全2549字) |
形式 | PDFファイル形式 (636kb) |
雑誌掲載位置 | 94〜95ページ目 |
卒業生:景気が急激に悪化する中、巷では様々な値引きサービスも目立っています。こうした状況では、値引きは避けられないのでしょうか?宇野の親父:値引きサービスをしても苦しいだけ。飲食代金の半額分の金券をバックするなんてサービスもあるけど、大手ではよくても、オレたちのような小さい店では意味がない。オレたちが目指さなきゃいけないのは、「半額だから行く」店じゃなくて、「楽しいから行く」店だからね。「安さ」で…
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