愛される接客〜今年伸びる店とダメになる店の違い
日経レストラン 第407号 2009.1.1
掲載誌 | 日経レストラン 第407号(2009.1.1) |
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ページ数 | 1ページ (全1230字) |
形式 | PDFファイル形式 (354kb) |
雑誌掲載位置 | 126ページ目 |
最近の社会状況を1929年に始まった世界恐慌になぞらえる人は多い。外食業界も今年は大変だと言われているが、僕は個人店にとっては、今こそチャンスだと思う。 先日ある人から興味深い話を聞いたのだけれど、世界恐慌の後、それ以前は米国内に約200あった自動車メーカーが7か8と大幅に減ったそうだ。そのうちの3社がビッグスリーと呼ばれるGM、フォード、クライスラー。最近こそどこも大変だけれど、その後、80年…
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