愛される接客〜お客様の名前を覚える楽しさ教えていますか?
日経レストラン 第394号 2008.2.1
掲載誌 | 日経レストラン 第394号(2008.2.1) |
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ページ数 | 1ページ (全1227字) |
形式 | PDFファイル形式 (418kb) |
雑誌掲載位置 | 158ページ目 |
5店目の「RIGOLETTO」が4月、六本木ヒルズにオープンする。テーマは“大人のファミレス”。僕はこの店で、「高級店でなくても、ここまでできるのか」とお客様がびっくりするようなサービスに挑戦したい。 お客様が飲食店を選ぶときって、受けたいサービスについて自分なりの「尺度」を持っていて、そこに達していない店は選択肢に入ってこない。「美味しい」はもちろんのこと、「いつ行っても常連として扱ってくれる…
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