特集2 058−063〜実例研究 “2種メニュー”でリピーターを増やす? 「ササッと派」「こだわり派」2種のメニューを用意
日経レストラン 第392号 2007.12.1
掲載誌 | 日経レストラン 第392号(2007.12.1) |
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ページ数 | 6ページ (全5299字) |
形式 | PDFファイル形式 (3126kb) |
雑誌掲載位置 | 58〜63ページ目 |
ササッと需要向けA4版のシンプルメニューお薦めの「最初の一杯」が一目瞭然銘柄を絞って掲載しているので、ササッと選べるドリンクの全容が一目で分かるカテゴリーの一覧表の機能を果たすとともに、日本酒は「通常2合で提供している」こと、「赤ワインは用意していない」ことを記すなど、ドリンクの“ルールブック”としても機能「福笑」 (東京・恵比寿、居酒屋)オートロックのビルの5階にあり、1階のインターホンを押して…
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