特集1 050−052〜サービス力を高める教育法「自分なら」を考えさせる
日経レストラン 第392号 2007.12.1
掲載誌 | 日経レストラン 第392号(2007.12.1) |
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ページ数 | 3ページ (全3249字) |
形式 | PDFファイル形式 (566kb) |
雑誌掲載位置 | 50〜52ページ目 |
ある程度のレベルのサービスは、誰にでもできる。それは教育次第だ。 「いいサービスに必要なのは、まず『想像力』と『表現力』」(今泉さん)。これを磨けば、「ワンランク上のサービス」ができるようになる。● 想像力をつける・STEP 1「自分がお客として感じたこと」を伝え合う 飲食店に限らず、スーパー、デパート、美容院……と「自分がお客として接する」場面は多々ある。そんな中で、「良かった、うれしかったと…
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