ニッポン食材風土記〜日本の味「肉じゃが」と相性抜群 安芸津のジャガイモ
日経レストラン 第392号 2007.12.1
掲載誌 | 日経レストラン 第392号(2007.12.1) |
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ページ数 | 3ページ (全2096字) |
形式 | PDFファイル形式 (3272kb) |
雑誌掲載位置 | 142〜144ページ目 |
「肉じゃが」は日本人にとって特別な料理の一つではないだろうか。例えば、「得意料理は肉じゃが」と聞くだけで、日本人のほとんどは、その人に家庭的なイメージを抱いてしまう。 この肉じゃが、戦前の日本海軍で考案されたものという。発祥地として、海軍の港だった広島県の呉と福井県の舞鶴が名乗りを上げている。 今回訪ねたのは、その呉市の隣、東広島市の安芸津町。知る人ぞ知るジャガイモの産地だ。 ここで主に作られて…
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