注目のニューオープン 1〜個店を「組合化」3店が共同で活動も
日経レストラン 第391号 2007.11.1
掲載誌 | 日経レストラン 第391号(2007.11.1) |
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ページ数 | 1ページ (全1614字) |
形式 | PDFファイル形式 (1232kb) |
雑誌掲載位置 | 23ページ目 |
「SWALLOW’S NEST SHIBAURA」は、個店が3店入居した飲食ビル。味噌汁BAR「1CHIDO゜」(東京都港区)など、話題の飲食店を手がけるSTUDIO NAGAREが、「飲食店の個人開業主、小規模事業者の組合化プロジェクト」を具現化したものだ。 このプロジェクトは、個人の出店希望者を募り、エリアや業態などが合致した人に、STUDIO NAGAREが用意したテナントビルに一斉に出店…
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