志高きひとびと〜ミシュラン1ツ星は プロとしての努力の積み重ねから
日経レストラン 第387号 2007.8.1
掲載誌 | 日経レストラン 第387号(2007.8.1) |
---|---|
ページ数 | 1ページ (全978字) |
形式 | PDFファイル形式 (325kb) |
雑誌掲載位置 | 5ページ目 |
今年の11月に「ミシュラン」の東京篇が刊行される。「ミシュラン」は107年の歴史を誇るヨーロッパのホテル・レストランガイドで、料理人たちのバイブルとまで呼ばれている旅行案内書だが、東京篇はアジアで初めてということになる。 レストランは星印で格付けされ、3ツ星が最上級だが、1ツ星を取るだけでも大変な名誉といわれ、日本人として初めてこの1ツ星に輝いたのが、1978年からパリの「ル・ブールドネ」の厨房…
記事の購入(ダウンロード)
購入には会員登録が必要です 会員登録はこちら
価格 330円(税込)
他のIDで購入する
G-Search ミッケ!は雑誌を記事ごとに販売するサービスです。
この記事は「1ページ(全978字)」です。ご購入の前に記事の内容と文字数をお確かめください。
(注)特集のトビラ、タイトルページなど、図案が中心のページもございます。