注目のニューオープン 4〜店内で餅つきするカフェ登場「本物の杵(きね)つき餅」を看板に
日経レストラン 第385号 2007.6.1
掲載誌 | 日経レストラン 第385号(2007.6.1) |
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ページ数 | 1ページ (全803字) |
形式 | PDFファイル形式 (724kb) |
雑誌掲載位置 | 21ページ目 |
もちつき庵(茶房、名古屋) 茶房というスタイルながら、店内で提供する餅は、セイロでもち米を蒸し、お客の目の前で石臼と杵でつくというのが「もちつき庵」のこだわり。 店主の小野眞一さんは元証券マン。かねてより飲食店を開くなら、餅を看板にしようと決めていたという。実家で味わっていた本物の杵つき餅の美味しさを伝えたいと、今年3月にこの店をオープンした。石臼は実家で使っていたものを持ち込み、米は、富山産の最…
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