注目のニューオープン 2〜家族に作るように“蒸して”美味しく
日経レストラン 第385号 2007.6.1
掲載誌 | 日経レストラン 第385号(2007.6.1) |
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ページ数 | 1ページ (全625字) |
形式 | PDFファイル形式 (677kb) |
雑誌掲載位置 | 19ページ目 |
MUS MUS(蒸し料理専門店、7F) 90年代に東京で一世を風靡した伝説のクラブ「GOLD」のオーナー、佐藤としひろ氏が手がける「蒸し料理」専門店。「世界中のものを食べ尽くしても、結局、最後に行き着くのは家庭料理」という佐藤氏の思いから、「蒸す」という素材の旨みを生かすシンプルでヘルシーな調理法に行き着いた。 素材は、国産の自然農法にこだわった個人生産者から届く、採れたて野菜や旬の食材。日本の郷…
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