日経レストランメニューグランプリ〜グランプリは下村邦和さんの「黒豚の黒煮」
日経レストラン 第382号 2007.4.1
掲載誌 | 日経レストラン 第382号(2007.4.1) |
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ページ数 | 2ページ (全1237字) |
形式 | PDFファイル形式 (833kb) |
雑誌掲載位置 | 6〜7ページ目 |
「第13回 日経レストラン メニューグランプリ」の決勝戦が3月15日、「HOTERES JAPAN 2007」(東京ビッグサイト)で行われた。今回のテーマは「大人品質」。623品の応募作品の中から8作品が選ばれ、応募者の8人がイベントステージで腕を競った。 グランプリに輝いたのは、和風創作料理店「関内本店 月」(横浜市中区)の総料理長である下村邦和さんが作った「黒豚の黒煮」。「しっかりとした味わ…
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