特集1 2(P38−47)〜今、若者を引き付ける店主の条件
日経レストラン 第381号 2007.3.1
掲載誌 | 日経レストラン 第381号(2007.3.1) |
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ページ数 | 10ページ (全8627字) |
形式 | PDFファイル形式 (1744kb) |
雑誌掲載位置 | 38〜47ページ目 |
やる気がなさそうに見える今どきの若者も、上司次第で即戦力に化ける。ポイントは店主自らコミュニケーションを取るべく積極的に働き掛けること。受け身で寂しがり屋の若者たちは、やる気に「させてくれる」店主が現れるのを待っているのだ。育て上手な5人の経営者にコツを学ぼう。熱血漢【ねっけつかん】とにかく熱くスタッフに語り掛け、感謝し、彼らが店にとっていかに必要かを説く人のこと。時には手書きの手紙を10枚も書い…
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