大久保一彦の「非常識!」〜売れていない光線を出していませんか?
日経レストラン 第380号 2007.2.1
掲載誌 | 日経レストラン 第380号(2007.2.1) |
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ページ数 | 2ページ (全2874字) |
形式 | PDFファイル形式 (553kb) |
雑誌掲載位置 | 72〜73ページ目 |
売れていない店は、ある共通点があります。看板やメニューが“売れていない光線”を出しています。買ってもらうための、過度な情報提供は逆効果です。「売れていない雰囲気」払いを心がけましょう。 先日、山口県の商工会議所から、ある個人飲食店の指導を依頼され、出張した。商工会議所の担当者に連れられて店に着くと、50歳を過ぎたご夫婦が待っていた。 早速、開業からの今までのお店の変遷を尋ねる。和食に洋食メニューを…
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