特集1 2〜実践 リピーターづくりは恋愛と同じ! お客を射止める9つのワザ
日経レストラン 第380号 2007.2.1
掲載誌 | 日経レストラン 第380号(2007.2.1) |
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ページ数 | 8ページ (全5810字) |
形式 | PDFファイル形式 (1639kb) |
雑誌掲載位置 | 38〜45ページ目 |
初めての来店客には「私に気がある」と思わせるまず自己紹介素の自分(店)を知ってもらう 「人は、共通点がある相手に親近感を抱きやすい」(土屋氏)。そこで実践したいのが、トイレや客席などお客の目に付きやすいところに、店のこだわりや自分のプロフィールを張ること。出身地が同じだと言って話しかけてきたり、「こんなにこだわっていたなんて」と感激して握手を求めるなど、書いた内容に共鳴するお客が現れたら、それはあ…
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