特集1 おこし〜お客は「絆」を求めている! 常連客を 増やす店、 逃がす店
日経レストラン 第380号 2007.2.1
掲載誌 | 日経レストラン 第380号(2007.2.1) |
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ページ数 | 2ページ (全507字) |
形式 | PDFファイル形式 (886kb) |
雑誌掲載位置 | 30〜31ページ目 |
末永く店に通ってくれる「生涯顧客」の獲得−−。それは小さな飲食店にとって、究極の目標だ。その第一歩がリピーターづくり。初めてのお客に、2度、3度と足を運んでもらう努力が欠かせない。だが、実はこの段階で早くもつまずく店は多い。飲酒運転取り締まり強化で“小商圏化”が進み、リピーター確保の重要性はますます高まっている。店を常連客でいっぱいにする極意を探る。p32 総論 消費者300人に聞いた 味やサービ…
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