日経レストランメニューグランプリ〜第13回 メニューグランプリ 第2次審査終了 8品が 決勝戦へ!
日経レストラン 第380号 2007.2.1
掲載誌 | 日経レストラン 第380号(2007.2.1) |
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ページ数 | 3ページ (全2396字) |
形式 | PDFファイル形式 (1074kb) |
雑誌掲載位置 | 6〜8ページ目 |
書類による第1次審査を通過した60品を試作・試食する第2次審査が、昨年12月下旬、大阪・辻調グループ校で行われた。審査員は、辻の教師陣や弊誌編集長など6人。2日間にわたる試食審査を経て、3月15日に「東京ビッグサイト」で行う決勝に進む8作品が決定した。これらの作品はどのように「大人品質」を表現したのか。2月号と3月号の2回に分けて紹介する。第2次審査通過作品(1)鯛飯風リゾットの紙包み焼き〓江川…
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