ヒットのたまご 4〜“池釣り理論”の実践でリピート客を増やす季節料理 千里一番(和食と焼き鳥店、大阪・千里)
日経レストラン 第380号 2007.2.1
掲載誌 | 日経レストラン 第380号(2007.2.1) |
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ページ数 | 1ページ (全1225字) |
形式 | PDFファイル形式 (355kb) |
雑誌掲載位置 | 21ページ目 |
千里ニュータウンと言えば、大阪でも大規模の部類に入るベッドタウン。そこにある阪急千里線・北千里駅前で、地域一番店を誇るのが「季節料理 千里一番」。焼き鳥と一品料理のいずれも楽しめる店だ。あえてこのような複合型の飲食店を目指していたオーナーは、大阪・キタの同様な業態の店で修業した清水秀樹氏を店長に迎えて運営を任せている。 「千里一番」は、日本料理店を思わせる店構えで “敷居の高い店”に見えたためか、…
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