特集1 1〜2007年トレンド分析主戦場は料理の魅力へ
日経レストラン 第379号 2007.1.1
掲載誌 | 日経レストラン 第379号(2007.1.1) |
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ページ数 | 2ページ (全1922字) |
形式 | PDFファイル形式 (333kb) |
雑誌掲載位置 | 32〜33ページ目 |
2007年の外食産業には明るい兆しと不安材料が交錯している。 大手チェーンの既存店売上高は回復傾向にある(図1)。大手の業績は回復傾向だが難問が山積 象徴的だったのが、日本マクドナルドの業績回復。05年まで価格競争を積極的に仕掛けてきた同社が、06年5月に既存商品の半分以上を10〜50円値上げ。さらに単品で490円の「サラダディッシュ」を投入することで、既存店売上高は一時期前年比10%以上の増加…
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