地方発・注目繁盛店ここにあり!〜ラガーマン率いる笑顔のチーム「お客ゼロ」を乗り越えて3年で地域一番店に!お好み鉄板 すみれ(お好み焼き店、松山市)
日経レストラン 第379号 2007.1.1
掲載誌 | 日経レストラン 第379号(2007.1.1) |
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ページ数 | 5ページ (全5145字) |
形式 | PDFファイル形式 (5187kb) |
雑誌掲載位置 | 94〜98ページ目 |
「お城山」と呼ばれる松山城の麓に、お好み焼きで地域一番店と評判の「すみれ」がある。片道2車線の幹線道路沿いだが、周りにはパチンコ店、民家、ホームセンターなどがあるだけで、中心街からも離れた立地。ところが、黒塗りの外観に「sumile」の文字が浮き立つ店の前には、寒空にもかかわらずウエイティングのお客がいる。地元のタウン誌が「予約が取りにくい人気店」というのもうなずける。 「いらっしゃいませっ」。お…
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