ヒットのたまご〜美味しさも大事にした創作薬膳を揃える玄武庵(薬膳料理、大阪・西天満)
日経レストラン 第374号 2006.9.1
掲載誌 | 日経レストラン 第374号(2006.9.1) |
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ページ数 | 1ページ (全1931字) |
形式 | PDFファイル形式 (215kb) |
雑誌掲載位置 | 17ページ目 |
大阪のベッドタウン、箕面市で鍼灸院を運営するオーナーが、「美味しく身体に良いものを提供する」というコンセプトで開店したのが、「玄武庵」である。 同店のウリは、数々の創作薬膳料理だ。中でも一番の人気商品は、「もち米とひな鶏のサムゲタン粥」(980円)。柔らかなひな鶏を使用し、ナツメ、クコの実、ニンニク、ショウガなどの薬効がある食材をモチ米と炊きあげたボリュームのあるお粥だ。女性客の中には、鶏肉スープ…
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