記者の目〜社会の関心高まる「食育」今、飲食店は何をすべきか?
日経レストラン 第374号 2006.9.1
掲載誌 | 日経レストラン 第374号(2006.9.1) |
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ページ数 | 3ページ (全2819字) |
形式 | PDFファイル形式 (445kb) |
雑誌掲載位置 | 28〜30ページ目 |
鷹野 美紀=文 ここ数年、「食育」という言葉をメディアを通じて目や耳にする機会が増えた。2005年7月には食育基本法も施行。食の安全性に対する意識の高まりもあり、消費者の関心が集まりつつある。 15歳以下の子供を持つ親を対象に行った本誌調査によると、「食育という言葉を聞いたことがある」と回答した人は約9割に上った。さらに、漠然とでも食育がどんなことかを知っている人は、そのうちの9割を占めている。既…
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