開業希望者も必読!今さら聞けない飲食業キホンのキ〜中小規模でもできる店のブランド戦略は?
日経レストラン 第373号 2006.8.1
掲載誌 | 日経レストラン 第373号(2006.8.1) |
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ページ数 | 3ページ (全2954字) |
形式 | PDFファイル形式 (453kb) |
雑誌掲載位置 | 70〜72ページ目 |
飲食店においても、店のコンセプトを正しくお客に理解してもらうためには「ブランド戦略」が重要だ。基本を理解していれば、多額の負担無しに、店のスタッフを通して、来店客や潜在客に、店の特徴を理解してもらい、リピート客増につなげられる。 「ブランド戦略」と言うと、大手企業が潤沢な資金を使って進める広告戦略とも思われがちだが、実際には違う。 「ブランド」とは、日本では古くから「のれん」として知られてきた概念…
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