新・何でも実験隊〜マグロは天然ものがベスト?
日経レストラン 第373号 2006.8.1
掲載誌 | 日経レストラン 第373号(2006.8.1) |
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ページ数 | 5ページ (全5736字) |
形式 | PDFファイル形式 (1397kb) |
雑誌掲載位置 | 115〜119ページ目 |
評価の方法 5人の隊員に、それぞれの違いを知らせずに食べ比べてもらった。各評価項目については、当てはまると思うものに「○」、当てはまらないと思えば「×」を付けてもらった(両方とも○、あるいは×ということもある)。また、総合評価については各自にそれぞれ5点満点で評価してもらい、5人の平均を算出した。杉田氏以外の隊員は、インフォプラントの取材協力者募集で集まった一般消費者実験協力者「炭DINING快」…
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