ヒットのたまご 4〜様々な食感を並べたデザートプレートが人気アルチザン パティシエ イタバシ(パティスリー&サロン、茨城県結城市)
日経レストラン 第373号 2006.8.1
掲載誌 | 日経レストラン 第373号(2006.8.1) |
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ページ数 | 1ページ (全1114字) |
形式 | PDFファイル形式 (202kb) |
雑誌掲載位置 | 19ページ目 |
今も蔵造りの古い街並みが残る結城紬の故郷で、オープン初日に400人を集めた「アルチザン パティシエ イタバシ」。 オーナーシェフの板橋恒久氏は「ホテル・ド・クリヨン」などフランスで5年間修業をした後、東京・恵比寿の「QEDクラブ」で製菓長を努めた。地元である茨城で出店することを決意したときに3つの条件を自分に課したという。広い駐車場を完備すること、自然環境の良い立地を選ぶこと、そしてイートインでき…
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