特集2 2(62−69)〜若手経営者3人が実証部下がついてくる!6つの叱るコツ
日経レストラン 第372号 2006.7.1
掲載誌 | 日経レストラン 第372号(2006.7.1) |
---|---|
ページ数 | 8ページ (全8417字) |
形式 | PDFファイル形式 (812kb) |
雑誌掲載位置 | 62〜69ページ目 |
自分ができないことでも叱っていい! 「自分も完璧にはできないことを叱るのは気が引ける」と考える人は多い。しかし、上山氏、保志氏、鎌田氏とも「自分ができないことでも叱っていい。むしろきちんと叱るべき」と話す。鎌田氏はその理由を「各スタッフに焼き場、ドリンクと役割分担があるように、店長にも店全体のバランスを整えるという役割がある。その役割を果たすために叱る」と説明する。上山氏は、例えば料理人が仕事をサ…
記事の購入(ダウンロード)
購入には会員登録が必要です 会員登録はこちら
価格 550円(税込)
他のIDで購入する
G-Search ミッケ!は雑誌を記事ごとに販売するサービスです。
この記事は「8ページ(全8417字)」です。ご購入の前に記事の内容と文字数をお確かめください。
(注)特集のトビラ、タイトルページなど、図案が中心のページもございます。