クレーム担当者の奮闘日記〜店員の態度が気に入らない 外国人スタッフにお客がキレた
日経レストラン 第372号 2006.7.1
掲載誌 | 日経レストラン 第372号(2006.7.1) |
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ページ数 | 2ページ (全2544字) |
形式 | PDFファイル形式 (570kb) |
雑誌掲載位置 | 100〜101ページ目 |
○月×日 夕方常連客と店員が口論 「こんな料理は頼んでいない。作り直せ!」─。スタッフやお客様の勘違いで生じるオーダーミス。一度起きてしまうと、お客様とスタッフのどちらに非があるかはっきりしない場合が多い。その時は、「すみません」とお詫びの言葉を伝え、急いで作り直せば大事に至らない場合がほとんどだ。 しかし、それが昨日、予想外の大きなトラブルになってしまった。常連客の中年男性が、海外からの留学生で…
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