パーフェクト店長養成講座〜危機管理〜災害・事故に備える 「まさか」は常にあり得る予防と保険加入で備えを
日経レストラン 第370号 2006.5.1
掲載誌 | 日経レストラン 第370号(2006.5.1) |
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ページ数 | 4ページ (全4059字) |
形式 | PDFファイル形式 (589kb) |
雑誌掲載位置 | 72〜75ページ目 |
火事、地震、盗難、食中毒、お年寄り客の転倒事故……。店舗で起き得るトラブルを未然に防ぎ、起きた危機に適切に対応して、お客や従業員を守るのは店長の任務だ。いつ起きるか予想もつかないだけに、色々な危機を常に想定して業務を遂行しなければならない。営業中に大きな地震最初に取るべき行動は? 営業中に地震が起きたらどう対応すればよいでしょうか。東京消防庁によると、まずすべきは、ドアや窓を開けて逃げ口を確保する…
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