特集1 2〜今、守るべきお薦めの ルールは6つ! 味ではなく ストーリー で薦めよ
日経レストラン 第370号 2006.5.1
掲載誌 | 日経レストラン 第370号(2006.5.1) |
---|---|
ページ数 | 10ページ (全8950字) |
形式 | PDFファイル形式 (1555kb) |
雑誌掲載位置 | 32〜41ページ目 |
料理を薦める際、ただ「美味しいですよ」と言っても効果はない。お客が興味を持つのは、「なぜ美味しいのか」。その味がどのように生み出されるかという“物語”だ。 その理由を、コンサルタントの石田義昭氏は、「“物語”を詳しく語れるのは、より美味しいものを追求し、日々研鑽を重ねているからこそ。お客はそうした店への信頼を深め、お薦めを受け入れる」と話す。飼育法と肉の特性をメニューに書いて伝える 食材へのこだわ…
記事の購入(ダウンロード)
購入には会員登録が必要です 会員登録はこちら
価格 550円(税込)
他のIDで購入する
G-Search ミッケ!は雑誌を記事ごとに販売するサービスです。
この記事は「10ページ(全8950字)」です。ご購入の前に記事の内容と文字数をお確かめください。
(注)特集のトビラ、タイトルページなど、図案が中心のページもございます。