実践メニュー講座〜今、売れるメニュー名はこう付ける!
日経レストラン 第367号 2006.3.1
掲載誌 | 日経レストラン 第367号(2006.3.1) |
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ページ数 | 3ページ (全3467字) |
形式 | PDFファイル形式 (425kb) |
雑誌掲載位置 | 134〜136ページ目 |
メニュー名は、お客の注文意欲や料理への期待度を大きく左右し、売り上げにも影響する。つい頼みたくなる上手なメニュー名の付け方を、飲食店のメニュー開発やコンサルティングに携わる3人のプロにアドバイスしてもらった。ポイントは商品コンセプトを明確に伝えられるかどうか お客が最初に目にするメニュー名は、店の重要なセールスポイント。新保克典氏は、「海外では“売れる”メニュー名を考えるメニューデザイナーという職…
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