イチオシ食材〜ヘルシー食材の代表選手豆腐関連製品
日経レストラン 第367号 2006.3.1
掲載誌 | 日経レストラン 第367号(2006.3.1) |
---|---|
ページ数 | 2ページ (全3185字) |
形式 | PDFファイル形式 (464kb) |
雑誌掲載位置 | 138〜139ページ目 |
骨粗しょう症や更年期障害の予防など大豆イソフラボンの効用が注目され、豆腐関連食品の人気が高い。昔ながらのラッパを吹いての行商なども話題を呼んでいる。今回は、大豆の品質にこだわった高級豆腐、古来製法を守る地域の特産品、新技術による製品など、バラエティ豊かに揃えた。生しぼり製法で風味が豊か堅豆腐石川県南部・白峰村で古くから作られている硬い豆腐。大豆をすりつぶして煮た後におからを分離させ、残った豆乳から…
記事の購入(ダウンロード)
購入には会員登録が必要です 会員登録はこちら
価格 330円(税込)
他のIDで購入する
G-Search ミッケ!は雑誌を記事ごとに販売するサービスです。
この記事は「2ページ(全3185字)」です。ご購入の前に記事の内容と文字数をお確かめください。
(注)特集のトビラ、タイトルページなど、図案が中心のページもございます。