食の安全・安心&話題の本〜米国産牛肉輸入再開、情報収集に努めお客の判断を仰げ
日経レストラン 第366号 2006.2.1
掲載誌 | 日経レストラン 第366号(2006.2.1) |
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ページ数 | 1ページ (全2065字) |
形式 | PDFファイル形式 (270kb) |
雑誌掲載位置 | 106ページ目 |
2年ぶりに米国産牛肉が戻ってきた。思い起こせば2003年のクリスマス。米国でBSE(牛海綿状脳症)感染牛が発覚し、すぐに日本は北米産牛肉の輸入をストップ。ほどなく日本中のスーパー、焼き肉店、牛丼店から米国牛肉が消えた。それから2年間、食品安全委員会での議論や日米の政府間交渉を重ねた結果、このほど、脊髄や脳などの特定危険部位を取り除いた20カ月齢以下の牛に限って輸入が再開されることになった。再開が…
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