ヒットのたまご 3〜お洒落な“フィッシュケーキ”若い女性にじわじわ浸透FISHCAKE&DELI(カフェ、東京・代官山)
日経レストラン 第365号 2006.1.1
掲載誌 | 日経レストラン 第365号(2006.1.1) |
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ページ数 | 1ページ (全1178字) |
形式 | PDFファイル形式 (210kb) |
雑誌掲載位置 | 13ページ目 |
カマボコ製造販売の老舗・小田原鈴廣(神奈川県小田原市、鈴木博晶社長)が経営する、“フィッシュケーキ”を提供するカフェ「FISHCAKE &DELI(フィッシュケーキアンドデリ)」がおしゃれなものに敏感な若い女性の注目を集めている。 フィッシュケーキは、タイなどのすり身に魚肉フレークや野菜などを混ぜ、平たい団子状に成形した後、蒸して両面を焼き上げた惣菜。蒸した後に冷やして乾かすカマボコが弾力を感じる…
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