大久保一彦の「非常識!」〜儲かるという発想を捨てなさい。
日経レストラン 第362号 2005.11.1
掲載誌 | 日経レストラン 第362号(2005.11.1) |
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ページ数 | 2ページ (全2977字) |
形式 | PDFファイル形式 (403kb) |
雑誌掲載位置 | 72〜73ページ目 |
飲食店が儲かった時代は過去のもの。安易に開業しても成功はおぼつきません。必要なのは、お客様の喜びから発想すること。店を経営する意義を一から問い直す時期です。 「飲食店は儲からないから、他のご商売を考えたほうが良いですよ!」 経験もなく、飲食店を開業したいという人がたびたび私の事務所を訪れる。そして、私はその人たちに決まって同じ台詞を言う。この台詞を聞いて、8割の人は二度と来なくなる。おそらく「儲か…
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