NEW OPEN 4〜MACCARONI(マカロニ)静岡の地場食材を使った気軽なイタリアン
日経レストラン 第360号 2005.10.1
掲載誌 | 日経レストラン 第360号(2005.10.1) |
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ページ数 | 1ページ (全546字) |
形式 | PDFファイル形式 (366kb) |
雑誌掲載位置 | 23ページ目 |
クリエイト・レストランツのイタリア料理店「マカロニ」が、静岡の地方色をアピールするメニュー戦略でJR静岡駅ビルにオープン。本格的なイタリアンを目指す一方、シラスや浜名湖産のウナギ、焼津のマグロ、静岡麦豚など、地場食材を積極的に採用。マネージャーの宇山修平氏は「地元食材を使うことで、幅広い層に親しみを持ってもらうのが狙い」と話す。ワインは立地を考慮してグラス売りに力を入れ、12種類を揃える。●静岡…
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