BOOKS 4〜素材別、シェフ競演の夏のレシピ集
日経レストラン 第359号 2005.9.1
掲載誌 | 日経レストラン 第359号(2005.9.1) |
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ページ数 | 1ページ (全369字) |
形式 | PDFファイル形式 (491kb) |
雑誌掲載位置 | 77ページ目 |
オリジナルレシピを携えて登場するのは、第一線で活躍する和洋中の旬の料理人33人。 和の野崎洋光氏は「マグロの曙煮」「赤ナスまんじゅう」等。洋の石鍋裕氏は「トマトとナス、チーズの重ね焼き」「カニサラダのトマトファルシ」「ミニトマトのオーブン焼き」等。中華の譚彦彬氏は「トマトのココナッツミルクカレー」「牛肉とトマトの煮込み」「トマトと牛ひき肉のスープ」等。さらにジョエル・ロブション氏の「トマトのプロ…
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