BOOKS 3〜知れば知るほど味わい深い食の街
日経レストラン 第359号 2005.9.1
掲載誌 | 日経レストラン 第359号(2005.9.1) |
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ページ数 | 1ページ (全357字) |
形式 | PDFファイル形式 (491kb) |
雑誌掲載位置 | 77ページ目 |
築地場外市場、かっぱ橋道具街、上野アメ横、新大久保コリアンタウン、大森海苔問屋街という東京でも名だたる“食”の街にある調理道具と食材の専門店を紹介している。 中でも詳しく紹介しているのは、「かっぱ橋」。100軒を超える専門店が軒を連ねる日本最大の料理道具街だ。缶切りやチーズ削りなどの左利き用品を扱う店や看板専門店、かまどや鍋、鉄瓶などを扱う鉄器専門店、黒じょかなど焼酎ブームにも対応する和道具専門…
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