e−レストラン 1〜サッポロ ライオン(飲食店経営、東京・日本橋)
日経レストラン 第356号 2005.6.1
掲載誌 | 日経レストラン 第356号(2005.6.1) |
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ページ数 | 1ページ (全1205字) |
形式 | PDFファイル形式 (382kb) |
雑誌掲載位置 | 120ページ目 |
「以前は、調査に2週間はかかりました」と、振り返るのは、サッポロライオン商品部の加瀬靖之部長代理。 例えば、BSE。感染牛が見つかったという報道を見て、該当する牛を購入しているかを調べるには、相当長い時間が必要だった。その食品に詳しい担当者が出張していたりすると、お手上げ状態。 購入している生鮮食材・加工品の種類は万の単位。またそれらに関する書類は、形式がばらばらで、整理しにくかった。「こんな事…
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