開業希望者も必読!今さら聞けない飲食業キホンのキ〜優秀なスタッフはどう集めればいい?
日経レストラン 第356号 2005.6.1
掲載誌 | 日経レストラン 第356号(2005.6.1) |
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ページ数 | 3ページ (全3949字) |
形式 | PDFファイル形式 (461kb) |
雑誌掲載位置 | 86〜88ページ目 |
飲食店はヒトが命。いくら洒落た内装でも、料理人の腕が悪かったり、店に合った接客をできるスタッフがいなければ流行らない。求める人材像を明確にし、新店ならば出店の1カ月前から計画的にスタッフを募集する必要がある。そして、面接では過去の実績を問い、応募者のやる気を判断した上で、確実な採用につなげよう。知り合いの紹介がベスト まず、最初に行うべきは、採用人数を決めること。店舗のレイアウト図を使い、厨房・ホ…
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